Салат З Голубиною, Козячим Сиром Та Горіховою Дукою

Для початку можна приготувати дукку - обсмажити горіхи в духовці при 220 градусах 10 хв, періодично помішуючи. Перекласти горіхи в щільний рушник і перетерти, щоб відокремилася лушпиння.

Окремо обсмажити в духовці коріандр, зіру і кунжут — 5 хвилин. Коли обидві суміші трохи охолонуть, перекласти в блендер, додайте сіль і подрібнити в дрібну суміш. Пересипати в банку суміш і на наступний день можна використовувати.

Викласти на велику тарілку зелень (наприклад, мангольд, руків'я, крес-салат), додати лохину та сир.

Приготувати окремо заправку: змішати оливкову олію, пару столових ложок лимонного соку, мед і гірчицю дижона. Ретельно збити заправку, додати|добавляти| до салату і подавати на стіл.