Салат з булгуром та яловичиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати в глибокій мисці соус теріяки, гірчицю та 20 мл оливкової олії. Посолити, поперчити до смаку і покласти в отриманий маринад шматок яловичого краю. Залишити на десять-п'ятнадцять хвилин у теплі.

2. Крок 2

   Зварити булгур - на це потрібно приблизно десять хвилин, води в каструлі має бути вдвічі більше, ніж крупи.

3. Крок 3

   Поки готується булгур, нагріти сковороду, плеснути на неї трохи олії, обсмажити перець та розрізані вздовж міні-цукіні, доки не підрум'яняться. Посолити та поперчити.

4. Крок 4

   Коли булгур звариться, дати йому постояти на гарячій конфорці або на слабкому вогні кілька хвилин, періодично помішуючи, крупа трохи підсушиться і стане розсипчастою.

5. Крок 5

   Шматок м'яса обсмажити на сковороді повністю - з усіх боків і до чорної скоринки, в процесі смаження потроху підливаючи біле вино.

6. Крок 6

   У великій мисці змішати булгур із салатним листям і обсмаженими овочами, заправити оливковою олією. Зверху викласти м'ясо, нарізане тонкими скибочками.