Салат З Булгуром Та Яловичиною

Змішати в глибокій мисці соус теріяки, гірчицю та 20 мл оливкової олії. Посолити, поперчити до смаку і покласти в отриманий маринад шматок яловичого краю. Залишити на десять-п'ятнадцять хвилин у теплі.

Зварити булгур - на це потрібно приблизно десять хвилин, води в каструлі має бути вдвічі більше, ніж крупи.

Поки готується булгур, нагріти сковороду, плеснути на неї трохи олії, обсмажити перець та розрізані вздовж міні-цукіні, доки не підрум'яняться. Посолити та поперчити.

Коли булгур звариться, дати йому постояти на гарячій конфорці або на слабкому вогні кілька хвилин, періодично помішуючи, крупа трохи підсушиться і стане розсипчастою.

Шматок м'яса обсмажити на сковороді повністю - з усіх боків і до чорної скоринки, в процесі смаження потроху підливаючи біле вино.

У великій мисці змішати булгур із салатним листям і обсмаженими овочами, заправити оливковою олією. Зверху викласти м'ясо, нарізане тонкими скибочками.