Салат з язика в гірчичній глазурі

Як приготувати

1. Крок 1

   Родзинки залити вином і залишити на 10-15 хвилин.

   

2. Крок 2

   Брюссельську капусту розібрати на листя, кинути в киплячу воду на 30 секунд, потім помістити в холодну воду, щоб приготувати.

   

3. Крок 3

   У великій чаші віночком збити дижонську гірчицю з винним оцтом та оливковою олією до однорідної гладкої консистенції, додати сіль та цукор до смаку. Додати мікс «Монпельє «Біла дача» та добре перемішати.

   

4. Крок 4

   У невеликий сотейник помістити ізюм з вином і випарувати вино протягом 1-2 хвилин, потім додати язик, нарізаний тонкими скибочками, гірчицю зернисту і бальзамічний крем. Глазувати, помішуючи, ще 2 хвилини та зняти з вогню.

   

5. Крок 5

   Викласти на тарілку глазурований язик, зверху гірку салату та прикрасити бланшированою капустою.