У киплячу воду додати чилі, цукор, біле вино та спеції, все проварити до повного розчинення цукру, зняти з вогню. Настояти 10 хвилин, додати оливкову олію.
На тарілку викласти листя шпинату, м'якоть кавуна, порізану крупним кубиком, сир фета.
Салат заправити та добре перемішати. Зверху посипати пелюстками мигдалю.