Салат «Мімоза» Зі Шпинатом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Відмінність цієї «Мімози» від класичної — в нюансі: шпинат подрібнюють і змішують із картоплею, виходить основа ніжно-зеленого кольору. Рецептом із нами поділився бренд-шеф ресторанів «Риба моя» Дмитро Паріков.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії310
- Протеїни16
- Жири23
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Запекти картоплю та моркву до готовності.
Зварити яйця круто.
Подрібнити шпинат у блендері.
Зробити основу салату. Натерти на тертці картопля, додати в неї пасту зі шпинату, 20 г майонезу.
Зробити другий шар салату. Для цього форель подрібнити вручну, додати 20 г майонезу.
Третій шар. Змішати білок із гаудою, знову додати 20 грам майонезу.
Зробити четвертий прошарок. Натерти на тертці запечену моркву, додати 20 г майонезу.
Декорувати зверху натертим на дрібній тертці жовтком. Можна прикрасити червоною ікрою, перепелиним яйцем, слабосоленою фореллю, зеленню. Сіль та перець за смаком.