Класичний салат «Мімоза» з морквою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Олію заздалегідь покласти в морозилку.

   

3. Крок 3

   Яйця скласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин не довше, інакше на жовтках з'явиться сірий наліт. Залити яйця холодною водою та очистити.

   

4. Крок 4

   Моркву відварити до готовності, 20-25 хвилин. Остудити та очистити. Потім натерти на дрібній тертці і посолити.

   

5. Крок 5

   Розділити яйця на білки та жовтки. Білки дуже дрібно посікти або натерти на дрібній тертці. Жовтки потовкти вилкою теж дуже дрібно. Накрити миски і з тим, і з іншим, щоб не завітрювалися.

   

6. Крок 6

   Цибулю очистити, дуже дрібно нарізати ножем або натерти на великій тертці. Якщо цибуля дуже гостра, залити її окропом, через 15-20 хвилин воду злити через сито.

   

7. Крок 7

   Сир натерти на дрібній тертці, накрити, щоб не завітрювався.

   

8. Крок 8

   У кропу видалити жорсткі стебла, гілочки дрібно порубати.

   

9. Крок 9

   З банки з рибою злити рідину, рибу викласти в миску і потовкти вилкою.

   

10. Крок 10

    У широке, але не глибоке блюдо поставити кільце (можна використовувати роз'ємну форму для випічки) і викласти салат шарами: спочатку білки, потім шар тертого сиру і половину моркви, розім'яту рибу. Змастити цей шар майонезом.

    

11. Крок 11

    Далі продовжувати викладати салат: викласти шар подрібненої цибулі, потім моркву і половину розім'ятих жовтків. Знову змастити салат майонезом, посипати кропом.

    

12. Крок 12

    Поверх натерти на дрібній тертці заморожену олію, щоб вона лягла завитками.

    

13. Крок 13

    Закінчити шаром з жовтків, що залишилися. Можна протерти їх ложкою через дрібне сито, щоб Мімоза була більш пухнастою.

    

14. Крок 14

    Прибрати салат у холодильник щонайменше на 0,5 години, щоб вирівняти температуру всіх інгредієнтів.

    

15. Крок 15

    Дістати салат, зняти кільце та урочисто нести «Мімозу» на стіл.