Класичний Салат «Мімоза» З Морквою

Підготувати усі інгредієнти.

Олію заздалегідь покласти в морозилку.

Яйця скласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин не довше, інакше на жовтках з'явиться сірий наліт. Залити яйця холодною водою та очистити.

Моркву відварити до готовності, 20-25 хвилин. Остудити та очистити. Потім натерти на дрібній тертці і посолити.

Розділити яйця на білки та жовтки. Білки дуже дрібно посікти або натерти на дрібній тертці. Жовтки потовкти вилкою теж дуже дрібно. Накрити миски і з тим, і з іншим, щоб не завітрювалися.

Цибулю очистити, дуже дрібно нарізати ножем або натерти на великій тертці. Якщо цибуля дуже гостра, залити її окропом, через 15-20 хвилин воду злити через сито.

Сир натерти на дрібній тертці, накрити, щоб|аби| не завітрювався.

У кропу видалити жорсткі стебла, гілочки дрібно порубати.

З банки з рибою злити рідину, рибу викласти в миску і потовкти вилкою.

У широке, але не глибоке блюдо поставити кільце (можна використовувати роз'ємну форму для випічки) і викласти салат шарами: спочатку білки, потім шар тертого сиру і половину моркви, розім'яту рибу. Змастити цей шар майонезом.

Далі продовжувати викладати салат: викласти шар подрібненої цибулі, потім моркву і половину розім'ятих жовтків. Знову змастити салат майонезом, посипати кропом.

Поверх натерти на дрібній тертці заморожену олію, щоб вона лягла завитками.

Закінчити шаром з жовтків, що залишилися. Можна протерти їх ложкою через дрібне сито, щоб Мімоза була більш пухнастою.

Прибрати салат у холодильник щонайменше на 0,5 години, щоб вирівняти температуру всіх інгредієнтів.

Дістати салат, зняти кільце та урочисто нести «Мімозу» на стіл.