Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть і поріжте на невеликі шматочки гарбуз, перекладіть на лист. Збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте і смажте 15 хвилин|мінути| до м'якості.
Викладіть листя руколи на 2 тарілки сервіровки, потім розкладіть нут і гарбуз.
У невеликій мисці змішайте арганова олія та бальзамічний оцет. Посоліть і поперчіть. Збризкайте салат і посипте зверху кунжутом.