Салат Із Зелені З Помідорами, Зеленою Цибулею Та Підсмаженою Гречкою

Готуємо просту заправку для салату: змішуємо до однорідної маси цибулю, часник, гірчицю, оцет винний, воду; солимо, перчимо. Заправку можна зберігати у холодильнику до двох тижнів.

Готуємо салат: у сковороду середнього розміру вливаємо оливкову олію та нагріваємо її на середньому вогні до появи бульбашок. У сковороду кладемо гречку і трохи підсмажуємо, постійно помішуючи, до появи аромату. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло, солимо. Залишаємо гречку остигати.

У великій чашці змішуємо листя салату, помідори та цибулю. Посипаємо зверху кілька щіпок смаженої гречки і солимо. Виливаємо невелику кількість заправки і перемішуємо чистими руками, щоб листя салату вкрилося заправкою. Відразу подаємо. Використовуємо гречку, що залишилася, наприклад, як гарнір до інших страв.