У великій мисці змішайте гранатовий сік, винний оцет та оливкову олію.
Очистіть гарбуз і ножем для овочів настругайте тонкою стружкою (приблизно 2,5 склянки). Перекладіть у миску із заправкою та акуратно перемішайте.
Додайте шпинат, посоліть і поперчіть і знову акуратно перемішайте. Посипте насінням і подавайте.