Обдати тушки кальмару окропом, зняти шкірку, промити.
Закип'ятити солону воду, кинути кальмара. Довести до кипіння, вимкнути, потримати у питній воді 5 хвилин. Промити в холодній воді, дати стекти, нарізати кільцями.
Викласти кальмар у салатник, заправити майонезом, гірчицею, перцем, сіллю, перемішати.