Салат з буряка з соусом песто

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до температури 175 градусів.

2. Крок 2

   Ретельно вимити буряк, викласти його у форму або сотейник і полити (збризкати) оливковою олією (60 мл). Накрити фольгою і запікати в духовці п'ятдесят-шістдесят хвилин (перевірити готовістю ножем). Якщо ви хочете очистити буряк, це краще зробити, коли воно вже запечене.

3. Крок 3

   Базилік та часник подрібнити, кедрові горішки обсмажити на сковороді, а пармезан натерти на тертці.

4. Крок 4

   Всипати базилік у блендер, підлити столову ложку оливкової олії та збити до стану пюре. Поступово додати кедрові горіхи, пармезан, часник і масло, що залишилося; збивати до однорідного стану.

5. Крок 5

   Нарізати буряки кубиками, збризкати соусом песто, сервірувати і прикрасити обсмаженими кедровими горішками. А можна ще доповнити скибочками козячого сиру.