Салат З Руколи, Гарбуза Та Рикотти
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей салат — справжня осіння ніжність: карамелізований у меду мускатний гарбуз із легкою рикоттою і хрумкими грецькими горіхами створюють гармонійну композицію. Рукола додає свіжості, підкреслює вершкову нотку й освіжає карамельно-пряний аромат гарбуза з корицею та мускатом. Легка медова заправка без зайвого — усе елегантно, як і час осінньої вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії474
-
Протеїни11
-
Жири36
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Гарбуз варто запікати до м’якості, аби він зберіг легку пружність — це підкреслить текстуру салату. Замініть рикотту на легкий овечий сир, якщо хочете яскравішого молочного відтінку. Медову заправку готуйте окремо, а горіхи додавайте вже перед подачею.
Гарбуз нарізати на шматочки середнього розміру (1,5 на 1,5 см). Викласти на лист з фольгою (попередньо змастити фольгу вершковим маслом). Олію розподілити між шматочками гарбуза. Посипати корицею та меленим мускатним горіхом. Накрити фольгою.
Запікати гарбуз у фользі 25–30 хв за температури 180 градусів.
Волоські горіхи нарубати і підсмажити на антипригарній сковороді без додавання олії.
Рукколу викласти на тарілку. Зверху викласти шматочки гарбуза, між шматочками гарбуза маленькою ложечкою викласти рикотту.
Змішати мед із невеликою кількістю теплої води, щоб можна було заправити салат. Полити салат заправкою, посипати зверху обсмаженими горішками.
Прикрасити тарілку краплями меду.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ