Салат З Руколи Та Полуниці

Відламати тверду частину стебла спаржі. Спаржу вимити та варити в підсоленій воді 15 хвилин. Спочатку кинути у воду білу спаржу, а через 5 хвилин після початку варіння додати зелену спаржу. Готову спаржу вийняти із води.

Полуницю вимити, очистити від плодоніжок і розрізати навпіл.

Рукколу вимити та обсушити паперовим рушником.

Приготувати карамель. У сковороду налити по 100 мл води та білого бальзамічного оцту, покласти цукор і, помішуючи, уварити до загусання. У карамель додати оливкову олію, добре перемішати, потім додати базилік, посолити і поперчити до смаку.

Розкласти руколою по тарілках, зверху викласти спаржу та полуницю. Полити салат карамельним соусом та залишити на 30 хвилин.

Готовий салат посипати кедровими горішками і поперчити.