Салат Із Редису

Тонко нарізати редис і редьку (найзручніше - на мандоліні), селера натерти на великій тертці, нарубати листя петрушки, а з граната витягнути зерна.

Змішати лимонний сік з оцтом, поступово вбити в цю суміш спочатку оливкову, а потім трюфельну олію, посолити, поперчити, змішати з петрушкою, а потім і з овочами.

При подачі посипати салат зернами гранату та дрібними шматочками сиру пекорино.