Салат із підсмаженого броколі з сардинами, цибулею-шалот та м'ятою
Хрустке броколі з золотистою, місцями підпеченою скоринкою зустрічається тут із ніжними сардинами та гострувато-кислою маринованою цибулею-шалот. Свіжа м'ята додає прохолодну ноту, а червоний винний оцет надає всій композиції яскравого характеру. Це легкий, ситний салат із середземноморським настроєм, усього 133 ккал на порцію, який готується за пів години.
Як приготувати
Порада
Не перевантажуйте сковорідку: броколі має торкатися гарячого чавуну, тоді з'явиться хрустка карамелізована скоринка. Перед смаженням ретельно обсушіть суцвіття. Шалот можна замінити червоною цибулею, а м'яту порвати руками.
-
Крок 1
Покладіть цибулю-шалот у невелику миску і залийте оцтом. Залишіть на .
-
Крок 2
У чавунній сковорідці розігрійте оливкову олію на сильному вогні. Посоліть броколі та обсмажуйте порціями по з одного боку до легкого почорніння спочатку з одного боку, а потім з іншого. Перекладіть готові броколі на тарілку. Підсмажте так усі суцвіття броколі.
-
Крок 3
На сервірувальних тарілках розкладіть броколі з сардинами, цибулею та листками м'яти. Приправте сіллю. Подавайте на стіл.
Поживна цінність
- Калорії
- 133 ккал
- Протеїни
- 10 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 7 г
