Салат З Молодої Капусти, Редиски Та Огірків

Молоду білокачанну капусту тонко нашаткувати, потім змішати зі щіпкою солі і помасажувати руками, щоб вона пустила вологу. Залишити на п'ять-сім хвилин.

За цей час потрібно нарізати тонкими скибочками редиску та соломкою – малосольні огірки. Кріп нарвати руками – тільки листя, товсті стебла можна викинути чи пустити на маринади.

Збити в мисці оцет з оливковою олією, поперчити суміш на смак. Перемішати соус з капустою, редискою, огірками та кропом. Подавати як салат або гарнір до смаженого м'яса.