Салат з молодої картоплі та смажених кальмарів з помідорами чері

Як приготувати

1. Крок 1

   Картопля добре промити і відварити, не очищаючи, в каструлі з додаванням морської солі та лаврового листа. Злити воду, охолодити.

2. Крок 2

   Тушки кальмарів розтанути і зачистити від плівок. Нарізати скибочками і зробити насіння ножем по діагоналі з двох сторін. Можна просто нарізати кільцями.

3. Крок 3

   Черрі розрізати навпіл. Салат сполоснути та висушити на паперових рушниках.

4. Крок 4

   Приготувати заправку. Червону цибулю дрібно нарізати, заправити винним оцтом та оливковою олією, додати трохи солі.

5. Крок 5

   На розігрітій сковороді розігріти невелику кількість оливкової олії та обсмажити по черзі кальмари та картопля до рум'яної скоринки.

6. Крок 6

   На блюдо покласти картопля, листя салату, чері та обсмажені кальмари, полити заправкою та зверху приправити кількома краплями трюфельної олії.