Салат З Молодої Картоплі Та Смажених Кальмарів З Помідорами Чері

Картопля добре промити і відварити, не очищаючи, в каструлі з додаванням морської солі та лаврового листа. Злити воду, охолодити.

Тушки кальмарів розтанути і зачистити від плівок. Нарізати скибочками і зробити насіння ножем по діагоналі з двох сторін. Можна просто нарізати кільцями.

Черрі розрізати навпіл. Салат сполоснути та висушити на паперових рушниках.

Приготувати заправку. Червону цибулю дрібно нарізати, заправити винним оцтом та оливковою олією, додати трохи солі.

На розігрітій сковороді розігріти невелику кількість оливкової олії та обсмажити по черзі кальмари та картопля до рум'яної скоринки.

На блюдо покласти картопля, листя салату, чері та обсмажені кальмари, полити заправкою та зверху приправити кількома краплями трюфельної олії.