Салат з цибулі-порею та хурми з гірчичним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Білу частину стебел порію нарізати кружальцями — не надто товстими, приблизно в півсантиметра. Припустити цибулинні кільця в трохи підсоленій воді протягом двох-трьох хвилин, воду злити.

2. Крок 2

   Збити яблучний оцет разом із гірчицею. Поступово, тонким струмком, додаючи оливкову олію, довести суміш до стану густої емульсії.

3. Крок 3

   Вбити в цю емульсію мигдальне масло, приправити за смаком сіллю і перцем, дрібно нарубати петрушку і втрутити в заправку і її.

4. Крок 4

   Нарізати хурму тонкими скибочками, перемішати з гірчичною заправкою і кільцями цибулі-порею—і салат готовий.