Салат із язика ягняти

Як приготувати

1. Крок 1

   Мови потрібно попередньо відварити. Головку цибулі злегка обсмажити на сковороді, додати до залитих водою язиків разом із лавром, горошинами чорного і запашного перцю та сіллю — і варити чотири години після закипання. Охолодити язики та очистити їх від плівок.

2. Крок 2

   Нарізати скибочками язики. Зубчики часнику звільнити від лушпиння. Пучок петрушки позбавити стебел внизу. Покласти на дошку часник, зверху петрушку і дрібно нарубати все разом. Яйце зварити, натерти на великій тертці, солодкий перець подрібнити ножем у крихту.

3. Крок 3

   Поєднати в мисці всі інгредієнти, посолити, поперчити (не шкодуючи перцю), додати орегано. Влити оливкову олію та оцет, потім щедро полити олією. Залишити перед подачею на півгодини-годину маринуватися.