Салат Із Гусячої Печінки З Ожиновим Соусом

Розтопити жир і обсмажити печінку із подрібненою цибулею. Потім подрібніть суміш у блендері, додавши коньяк, вино, сіль та перець. Охолодити пюре.

Змішати апельсиновий сік з розім'ятою ожиною. Додати гвоздику, довести до кипіння. Поєднати з цедрою апельсина.

Викласти печінкове пюре на листя салату та полити соусом. Прикрасити ягодами ожини.