Шпинат промити, розірвати на дрібні шматочки та розкласти в салатниці. Зверху покласти часточки грейпфрута та апельсина.
Для приготування заправки змішати всі інгредієнти до одержання однорідної маси та полити одержаною заправкою салат.
Поставити салат у холодильник на 30 хвилин|мінути|, щоб він охолодився. Перед подачею прикрасити грибами.