Салат З Фенхелю, Радикьо Та Ендівія З Гірчичним Вінегретом.

Розріжте головку радикьо на 4 частини вздовж і наріжте невеликими шматочками, видаливши серцевину. Ендівій так само наріжте невеликими шматочками, видаливши серцевину. Фенхель розріжте вздовж на 4 частини, видаліть серцевину та наріжте невеликими шматочками. Перекладіть у велику миску і перемішайте, посипавши пармезаном.

У блендері змішайте дрібно нарізану зелень фенхелю, гірчицю, подрібнений шалот, лимонний сік, сіль та цукор. Подрібніть до однорідної маси і, збиваючи, введіть оливкову олію.

Заправте салат винегретом і добре перемішайте.