Салат Із Сочевиці, Буряків Та Арахісу

На ніч замочити сочевицю у холодній воді. Відварювати у тій самій воді 15 хвилин до м'якості. Можна замінити готовою сочевицею із банки.

Сирий буряк натерти на тертці. Авокадо очистити та нарізати кубиками. Арахіс трохи потовкти плоским ножем або у ступці. Петрушку дрібно нарубати.

У глибоку тарілку викласти сочевицю (3 столові ложки готової), натертий буряк, авокадо, арахіс, петрушку.

Додати до салату сік із 1/8 маленького лимона, оливкова олія, спеції сіль із травами.

Все перемішати, зверху посипати шматочками хлібця.