Салат З Баклажанів З Кропом Та Часником

Поріжте баклажани на невеликі кубики та перемішайте із сіллю. Викладіть у друшляк і залиште на 1 годину.

Тим часом розігрійте гриль і викладете перці. Смажте приблизно 25 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин, поки перці не стануть м'якими і шкіра не підгорятиме. Перекладіть у миску, накрийте плівкою та залиште на 15 хвилин. Зніміть шкірку та очистіть від насіння. Наріжте маленькими кубиками.

Промийте баклажани під холодною водою і добре просушіть паперовим рушником.

Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте баклажани трьома порціями із подрібненим часником до золотистого кольору приблизно по 5 хвилин, щоразу наливаючи по 3 столові ложки олії. Перекладіть на паперовий рушник.

Перекладіть баклажани з часником у велику миску. Додайте|добавляйте| нарізані перці, нарізаний кріп, оцет. Добре перемішайте та поставте в холодильник на всю ніч.