Салат З Баклажанів Та Сочевиці
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Салат з баклажанів та сочевиці — це поєднання смажених до ніжності баклажанів, соковитих помідорів чері й коричневої сочевиці на подушці з юного шпинату. Гармонію доповнюють кедрові горіхи й свіжість лимону у йогуртовій заправці з ароматом паприки й часнику. Кожен інгредієнт створює теплу багатогранність смаків та текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії265
-
Протеїни10
-
Жири18
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Використовуйте міні-шпинат лише свіжим — він додасть салату тендітної зеленої ноти. Якщо нема кедрових горіхів, добре підійде й мигдаль чи волоський горіх, попередньо злегка підсмажені.
Сочевицю залити холодною водою та довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити тридцять-сорок хвилин до готовності. Посолити, відкинути на друшляк і остудити
Розігріти духовку із грилем до 200 градусів. Баклажани нарізати пластинами завтовшки 5 мм. Злегка змастити олією і розкласти на листі, застеленому пергаментом. Поруч покласти помідори. Поставити лист під гриль і готувати п'ять хвилин — помідори повинні трохи розм'якшитися. Перекласти помідори на тарілку, а баклажани залишити в духовці ще чотири-п'ять хвилин.
Кедрові горіхи підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору дві хвилини. Пересипати у тарілку.
Очистити часник і потовкти його у ступці з щіпкою солі. Змішати в невеликій мисці йогурт, часник, паприку та лимонний сік, посолити та поперчити.
Дрібно нарізати петрушку. Змішати в салатниці сочевицю, горіхи, петрушку та шпинат, заправити 3 столовими ложками олії, посолити та поперчити. Додати баклажани та помідори і акуратно перемішати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ