Квасоляний Салат По-Арабськи
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Квасоляний салат по-арабськи — це насичене поєднання ніжної квасолі, свіжої кінзи та хрустких кедрових горіхів. Аромат куміну, легка пікантність чилі та соковитість лимонного соку наповнюють кожен шматочок східною теплом. Страва підкорює гармонією текстур і яскравим, запам’ятовуваним смаком, що чудово доповнить як легку вечерю, так і святковий стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії167
-
Протеїни3
-
Жири14
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Обирайте квасолю середнього розміру — вона краще вбирає маринад та зберігає текстуру. Лимонну цедру натирайте акуратно, уникаючи білої частини. Горіхи додавайте перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими.
Квасолю замочити у великій кількості води та залишити на 8–12 годин набухати. Потім відцідити та відварити до готовності, заливаючи 1,5 л свіжої води, не солячи, на середньому вогні. Зцідити.
Кедрові горіхи підрум'янити на сухій сковороді або в духовці, розігрітій до 180 градусів, і залишити до охолодження в посуді, в якому вони рум'янилися.
Квасолю помістити в глибоку миску, додати цибулю, кумін, сіль, цедру та сік лимона та оливкову олію. Добре вимішати та поставити в холодильник маринуватися на 30–45 хвилин.
Дістати квасолю з холодильника, додати паприку, кедрові горіхи, половину гострого перцю та кінзу. Добре вимішати. Перекласти в посуд сервіровки, посипати гострим перцем, що залишився, і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ