Гострий Салат Із Сочевиці
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гострий салат із зеленої французької сочевиці дарує гармонію свіжаcті й пікантності. Хрумкі огірки, пряний червоний лук, зелена кінза й петрушка збагачують салат особливим смаком, а лимонна цедра та винний оцет додають яскравої кислинки. Вишукана, освіжаюча альтернатива класичним салатам, чудово підійде як легка вечеря або доповнення до головних страв.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії240
-
Протеїни10
-
Жири11
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Щоб салат був максимально ароматним, давайте йому настоятися в холодильнику мінімум годину. Замість кінзи можна використати базилік або кріп, а трохи чилі перцю підкреслить гостроту без зайвої ядерності.
Промити сочевицю в холодній воді і опустити в киплячу воду. Знову довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити варитися на повільному вогні приблизно на 40 хвилин. Сочевиця має стати м'якою, але не розваритися (загалом саме зелена сочевиця добре тримає форму, тому її так часто використовують у салатах). Посолити в кінці приготування та відкинути на сито, щоб стекла вода.
Огірки при необхідності очистити від шкірки і порізати на маленькі кубики, таким самим способом нарізати цибулю, подрібнити часник і зелень.
Скласти овочі та зелень у глибоку миску та додати сочевицю.
Змішати оцет, лимонний сік і оливкову олію, додати щіпку цукру, натерту лимонну цедру і добре збовтати (можна скористатися банкою з кришкою).
Залити салат заправкою і ретельно перемішати. Посолити та поперчити і ще раз перемішати.
Закрити та прибрати в холодильник охолоджуватися. Подавати салат холодним.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ