Салат З Артишоків Та Апельсинів

Гострим ножем зрізати з артишоку жорстке листя, черешки розрізати на 4 частини, покласти в миску і збризкати соком лимона.

З апельсина зрізати шкірку і очистити часточки від білих плівок над мискою, щоб не втратити сік.

Приготувати заправку: подрібнити цибулю, додати її до апельсинового соку і лимонного соку, що залишився. Збити все це з олією, приправити сіллю та перцем.

Викласти салат-рокет, часточки апельсина та артишоки на блюдо, збризкати заправкою. Посипати злегка обсмаженими кедровими горішками.