Ретельно помити та розрізати ананас на 2 половини. Гострим ножем вийняти м'якоть і нарізати кубиками.
Куряче філе відварити, остудити та нарізати кубиками. Подрібнити листя зелені.
Щоб підсилити пікантний смак горіхів, обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини і порубати.
Змішати в мисці курку, ананас, зелень та горіхи. Окремо змішати майонез із карі та сіллю.
Помістити салат у половинку ананаса і злегка поперчити.