Салат «Цезар» Класичний З Куркою Та Гірчичною Заправкою

Філе куряче нарізати середньої величини шматочками та обсмажити. Листя салату та пекінську капусту порвати руками, помідори та яйця нарізати крупно.

Хліб білий крупно нарізати (1,5х1,5 см), викласти на сковороду (нічим не змащену) і підсушити до сухарів на середньому вогні.

Часник нарізати дрібно і пасерувати в оливковій олії (3-4 ложки) до золотистого відтінку. Потім поступово полити цією заправкою сухарі.

Гірчична заправка: 4 яєчні жовтки, 4 столові ложки гірчиці, 1 столова ложка оцту яблучного - посолити, поперчити і збити міксером до однорідної маси; не припиняючи збивати, влити невеликими дозами оливкову олію (кількість залежно від бажаної консистенції). Додати анчоуси та ще раз збити.