Сабайон з чорним перцем та хріном

Як приготувати

1. Крок 1

   У сотейник налити води та довести до кипіння на середньому вогні. У невеликій мисці (яку можна буде встановити над киплячим сотейником) змішати до однорідності віночком жовтки з вином. На водяній бані, не перестаючи збивати, готувати суміш приблизно сім хвилин до загусання - вона повинна придбати кремову консистенцію і стати глянсовою.

2. Крок 2

   Зняти з вогню, втрутити тертий хрін, посолити на смак, перелити в склянку і посипати перед подачею горошинами роздавленими чорного перцю.