Сабайон із сотерном

Як приготувати

1. Крок 1

   У велику миску налийте крижаної води з льодом і відставте убік.

2. Крок 2

   На водяній бані в мисці міксером збийте жовтки із цукром. Додайте сотерн і збивайте ще 4 хвилини, поки маса трохи загусне. Не давайте занадто нагріватися, щоб жовтки не згорнулися - іноді піднімайте миску з водяної лазні.

3. Крок 3

   Опустіть дно миски в миску з крижаною водою та збивайте ще 10 хвилин.

4. Крок 4

   Тим часом збийте вершки в міцну піну. Введіть збиті вершки в яєчну масу і знову збийте.

5. Крок 5

   Подавайте, виклавши крем на свіжі фрукти чи ягоди.