Рибний Пиріг З Картоплею «Сумка Шкіпера»

Філе риби вимити, обсушити та нарізати на невеликі кубики. Зелену цибулю, кріп, петрушку вимити та дрібно нарізати. Картоплю вимити, очистити і нарізати тонкими кружальцями.

Листкове тісто розморозити при кімнатній температурі і розкотити товщиною 5 мм. Повинен вийти прямокутник 30х40 сантиметрів, зайве тісто обрізати та відкласти убік.

На середину викласти рибу, посолити та поперчити.

Посипати цибулею.

Зверху посипати кропом, петрушкою і збризкати зелень олією (хто любить, оливковою).

Акуратно викладаємо кружечки картоплі і злегка солимо.

Кінці тесту з'єднати та защипнути, залишивши невеликі отвори для виходу пари. З тесту, що залишився, зробіть фігурки рибок, для прикраси пирога. Змащуємо зверху жовтком від яйця. Якщо робите пісне блюдо, то яйце можна замінити побризкавши зверху пиріг водою з пульверизатора. Можна воду підсолодити.

Пиріг викладаємо на деко змащене олією або маргарином і ставимо в розігріту духовку до 180 ° C на 30-40 хвилин.