Намазати маскарпоне (приблизно 125 г) на весь лист лаваша.
Викласти салат, також на весь лист.
Викласти лосось (він має бути тонко нарізаним), теж навіси лист лаваша.
У блендері збити оливки з маскарпоне, що залишився, до стану пасти. Змастити оливкову пасту і щільно скачати в рулет. Загорнути у фолгу та прибрати у холодильник хвилин на 20.
Нарізати рулет на маленькі рулетики.