Рулети З Картоплі З Тунцем Та Майонезом

Спочатку зробіть майонез: яйце, лимонний сік, дрібку солі та трохи олії помістіть у блендер – все разом не повинно закривати леза. Злегка збийте суміш лопаткою, а потім увімкніть блендер на 20 секунд. Додайте масло, що залишилося, знову змішайте лопаткою і збивайте 35 секунд. Майонез має стати густим та кремоподібним. Закрийте плівкою і залиште в холодильнику.

Потім приступайте до картоплі: очистіть її, поріжте великі шматки, покладіть у каструлю, додайте холодної води та чайну ложку солі. Вода повинна покривати всю картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Злийте воду. Розтопіть вершкове масло в іншій каструлі на повільному вогні, додайте картоплю і розімніть її - лопаткою або спеціальним пристроєм. Коли масло повністю вбереться, повільно вливайте гаряче молоко, помішуючи весь час суміш дерев'яною лопаткою. Спробуйте, посолити, якщо потрібно.

Поки картопля вариться, підготуйте все інше: тунця треба розфарбувати вилкою. Один помідор потрібно позбавити шкіри та порізати кубиками, а решту нарізати скибочками.

Змішайте тунця з 3-4 ложками майонезу. На стіл покладіть вологий рушник, викладіть на нього пюре і, використовуючи широку лопатку, розподіліть пюре так, щоб вийшов шар 1,5 см. Викладіть тунця і шматочки помідора в лінію посередині шару картоплі. За допомогою рушника скрутіть цей шар у рулет і помістіть на блюдо сервіровки.

Верх рулету змастіть майонезом і покладіть на нього скибочки помідора, оливки та листя салату. Відправте в холодильник хоч би на 1 годину. Подавайте з майонезом, що залишився в соуснику.