Можна використовувати булочку для гамбургера або просто два шматки білого хліба.
Дрібно порізати зелену цибулю, збити з|із| яйцями і травами. Посолити та поперчити.
На сковороді з антипригарним покриттям нагріти оливкову олію, обсмажити помідор, що дрібно порізає. Розрізати булочку, викласти вміст сковороди одну половинку.
Розігріти в сковороді вершкове масло|мастило|, влити яйця. Смажити на великому вогні три хвилини. Перекласти омлет на половинку булочки із помідорами, зверху накрити другою половинкою. Подавати гарячим.