Рулет З Телятини З Язиком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рулет з телятини з язиком — це аристократична закуска, в якій переплітаються ніжність молодої телятини та виразна текстура яловичого язика. Делікатні нотки часнику й пряний аромат запашного перцю утворюють багатий букет смаків, а вишукана структура рулету ідеально підходить для святкового столу. У кожному шматочку відчувається турбота і класика домашнього майстерності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії398
-
Протеїни52
-
Жири19
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Рекомендую після відварювання рулету залишити його під легким пресом до повного остигання для кращої щільності нарізки. Язик обирайте без зайвого жиру — страва буде ніжнішою та акуратнішою.
Часник дрібно посікти.
Лавровий лист подрібнити.
Запашний перець роздавити.
Змішати часник, лавровий лист, запашний та чорний перець, сіль.
Телятину вимити, очистити від кісток та сухожиль, розрізати вздовж навпіл, відбити, натерти сумішшю спецій.
Язик обдати окропом, очистити від шкірки, розрізати вздовж навпіл і натерти сумішшю спецій.
На одну половину мови покласти шар телятини, потім другу половину мови і ще один шар телятини.
Згорнути все рулетом і перев'язати його шпагатом.
Підготовлений рулет покласти під вантаж та витримати у холодному місці 10–15 днів.
Потім промити рулет холодною водою, покласти в киплячу воду і відварити до готовності.
Після цього рулет остудити, звільнити від шпагату та розрізати на порційні шматки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ