Закуски

Відварена Яловича Мова

Відварена яловича мова
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    180 Хвилин
  • Порцій
    10 Осіб

Відварена яловича мова вирізняється особливо ніжною текстурою та виразним пряним ароматом, що формується завдяки поєднанню рожевого, запашного й чорного перців, лемонграсу та свіжих овочів. Кожен скибочок зберігає делікатний смак, підкреслений легкими нотами моркви й селери, а подача мови на тонко нарізаних шматочках додає закусці урочистості.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    209
  • Протеїни
    17
  • Жири
    14
  • Вуглеводи
    4

Інструкція приготування

Яловичий язик ідеально нарізати гострим ножем на тонкі скибки вже після повного охолодження: так структура буде цільною. Лемонграс можна замінити тонкими смужками цедри лимону для яскравої цитрусової ноти.

Step 1
1 Крок

Викласти мову в каструлю.

Step 2
2 Крок

Залити чистою водою.

Step 3
3 Крок

Довести до кипіння та зняти піну. Зменшити вогонь до середнього. Варити 1:00.

Step 4
4 Крок

Потім додати лавровий лист і запашний перець.

Step 5
5 Крок

Додати рожевий перець та суміш перців горошком. Варити 30 хв.

Step 6
6 Крок

Крупно нарізати цибулю та моркву.

Step 7
7 Крок

Крупно нарізати селера, лемонграс розділити на волокна.

Step 8
8 Крок

Додати овочі та варити ще 1 годину 15 хвилин (загальний час - 2 години 45 хвилин після закипання).

Step 9
9 Крок

Забрати овочі і злити воду. Поставити під струмінь холодної води на 2 хвилини, потім залишити у воді на 10 хвилин.

Step 10
10 Крок

Очистити язик від шкіри.

Step 11
11 Крок

Нарізати, викласти на блюдо. Приправити перцем та сіллю.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги