Рубана кабачкова ікра

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Кабачки позбавити насіння і нарізати кубиками середнього розміру.

3. Крок 3

   Цибулю нарізати пір'ям.

4. Крок 4

   Помідори крупно порізати. За бажання бланшувати їх та зняти шкірку.

5. Крок 5

   Часник крупно нарізати.

6. Крок 6

   У чавунному казані розігріти олію, кинути туди овочі і гасити на середньо-слабкому вогні під кришкою близько 3 годин. Періодично помішувати.

7. Крок 7

   Готовим овочам дати охолонути, поки вони не стануть ледь теплими.

8. Крок 8

   Викласти овочі на дошку і порубати їх ножем або сокирою до пюре.

9. Крок 9

   Посолити, поперчити, додати олію та оцет.

10. Крок 10

    Розкласти кабачкову ікру зі стерилізованих банків і зберігати в холодильнику.