Рубана Кабачкова Ікра
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Рубана кабачкова ікра — це тріумф літніх овочів, які повільно томляться разом, вбираючи аромати часнику, соковитих помідорів і солодкої цибулі. Відчутна текстура дарує кожній ложці виразність, а легка кислинка оцту підкреслює гармонію смаків. Така ікра ідеально підійде для домашніх вечерь, намазаною на хрусткий хліб.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії42
-
Протеїни1
-
Жири0
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для більш насиченого смаку рекомендую дати овочам охолонути під кришкою, щоб аромати краще розкрилися. Нарізайте овочі ножем, а не блендером — так збережеться традиційна фактура ікри.
Підготувати усі інгредієнти.
Кабачки позбавити насіння і нарізати кубиками середнього розміру.
Цибулю нарізати пір'ям.
Помідори крупно порізати. За бажання бланшувати їх та зняти шкірку.
Часник крупно нарізати.
У чавунному казані розігріти олію, кинути туди овочі і гасити на середньо-слабкому вогні під кришкою близько 3 годин. Періодично помішувати.
Готовим овочам дати охолонути, поки вони не стануть ледь теплими.
Викласти овочі на дошку і порубати їх ножем або сокирою до пюре.
Посолити, поперчити, додати олію та оцет.
Розкласти кабачкову ікру зі стерилізованих банків і зберігати в холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ