Рожевий яблучний зефір

Як приготувати

1. Крок 1

   Розріжте яблука навпіл, очистіть насіння і запікайте в духовці 30 хв. за температури 180°С.

2. Крок 2

   Замочіть желатин у воді.

3. Крок 3

   Яблука подрібніть у блендері та перетріть через сито. Змішайте з ванільним цукром.

4. Крок 4

   Відокремте жовток та білок одного яйця. Збийте яблучне пюре, потім додайте половину білка і збивайте. Додайте другу половину та збивайте далі.

5. Крок 5

   Зваріть із води та цукру сироп. Влийте його в пюре та збивайте.

6. Крок 6

   Набряклий желатин розтопіть на паровій бані. Потім додайте до пюре із сиропом. Збивайте масу ще приблизно 5 хвилин, поки вона не збільшиться вдвічі і не загусне.

7. Крок 7

   Готовий зефір викладіть у мішок з фігурною насадкою і видавіть на пергамент.

8. Крок 8

   Щоб зробити зефір рожевим, натріть на тертці на пюре половину буряка, вичавте сік. Додайте сік до готової маси зефіру і розмішайте.

9. Крок 9

   Залишіть у холодильнику на 2 години. Наприкінці посипте зефір цукровою пудрою. Зефір готовий!