Рожевий Яблучний Зефір

Розріжте яблука навпіл, очистіть насіння і запікайте в духовці 30 хв. за температури 180°С.

Замочіть желатин у воді.

Яблука подрібніть у блендері та перетріть через сито. Змішайте з ванільним цукром.

Відокремте жовток та білок одного яйця. Збийте яблучне пюре, потім додайте половину білка і збивайте. Додайте другу половину та збивайте далі.

Зваріть із води та цукру сироп. Влийте його в пюре та збивайте.

Набряклий желатин розтопіть на паровій бані. Потім додайте до пюре із сиропом. Збивайте масу ще приблизно 5 хвилин, поки вона не збільшиться вдвічі і не загусне.

Готовий зефір викладіть у мішок з фігурною насадкою і видавіть на пергамент.

Щоб зробити зефір рожевим, натріть на тертці на пюре половину буряка, вичавте сік. Додайте сік до готової маси зефіру і розмішайте.

Залишіть у холодильнику на 2 години. Наприкінці посипте зефір цукровою пудрою. Зефір готовий!