Ростбіф із винним соусом
В Англії яловичину вважають національним м'ясом, і саме з неї роблять ростбіф — одну з найвідоміших у світі страв. Простіше кажучи, це запечена або тушкована яловичина. М'ясо для нього беруть із різних частин туші, головне — щоб воно не було замороженим. Найкраще підходить задня частина окосту. Якщо готувати повільно, м'ясо виходить дуже ніжним і напрочуд ароматним. А щоб страва мала ще вишуканіший смак, подайте ростбіф із винним соусом.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте все потрібне для ростбіфа з винним соусом, а ще харчову нитку.
-
Крок 2
Візьміться до яловичини: посоліть і поперчіть м'ясо, змастіть оливковою олією та перев'яжіть харчовою ниткою. У сковороді з товстими стінками на сильному вогні смажте м'ясо, доки воно не вкриється коричневою скоринкою. Перекладіть його на деко й запікайте в духовці при 200 градусах . Дістаньте готове м'ясо з духовки та на накрийте фольгою.
-
Крок 3
Тепер соус. Вино на середньому вогні доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і випарте його на ¾. Влийте соус демігляс, додайте гірчицю та потримайте на плиті , поки соус загусне.
-
Крок 4
Наріжте м'ясо кружальцями й полийте соусом.
-
Крок 5
Ростбіф із винним соусом подавайте гарячим, одразу після приготування, зі свіжими або запеченими овочами.
Поживна цінність
- Калорії
- 121 ккал
- Протеїни
- 15 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 0 г
