Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Голубці з савойської капусти із сиром і беконом

Name: Голубці з савойської капусти із сиром і беконом
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Вода 0,5 склянки; Мускатний горіх 0,5 чайні ложки; Оливкова олія 2 столові ложки; Пармезан 50 г; Помідори у власному соку 400 г; Савойська капуста 0,5 качан; Сир сирний 250 г; Сиров'ялений бекон 100 г; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 штука; Часник 2 зубчика; Чорний перець мелений за смаком; Яйця 1 штука

Ніжні листки савойської капусти, що зберігають соковитий зелений колір, ховають усередині кремову начинку з сиру, хрусткого сиров'яленого бекону та ароматного мускатного горіха. Запечені до золотавої м'якості, ці охайні конвертики подаються з оксамитовим томатним соусом із ніжною цибулево-часниковою основою. Страва виходить вишуканою, ситною і по-домашньому затишною.

Підготовка: 35 хв
Приготування: 30 хв
Загалом: 65 хв
Інгредієнтів: 13
Кроків: 8

Зберегти

Як приготувати

Порада

Щоб листки не рвалися, зрізайте товсту жилку біля основи гострим ножем і ретельно просушуйте капусту. Перед подачею посипте голубці свіжотертим пармезаном, а у соус додайте дрібку цукру, щоб пом'якшити кислинку томатів.

Крок 1

Капусту помийте. Підготуйте тонкий гладкий шпагат, форму для запікання та пергамент.
Крок 2

Розберіть качан на окремі листки. У каструлі закип'ятіть підсолену воду й обережно занурте в неї капустяні листки на . Коли листки стануть м'якими, перекладіть їх у миску з крижаною водою. Завдяки холодній воді листки не втратять зеленого кольору.
Крок 3

Розкладіть листки на рушниках і промокніть серветками, щоб прибрати зайву вологу. Товсту частину біля основи кожного листка обережно зріжте.
Крок 4

Бекон наріжте дрібними кубиками, а сир дрібно натріть. Змішайте їх із сиром, додайте яйце, сіль, перець і мускатний горіх. Усе добре перемішайте.
Крок 5

У центр кожного листка покладіть 1–2 ст. л. начинки та накрийте її вільними краями, щоб вийшов округлий конвертик. Кожну заготовку обв'яжіть шпагатом навхрест і зав'яжіть вузол. Складіть їх у форму, вистелену пергаментом, і запікайте за 180 °C.
Крок 6

Для соусу дрібно поріжте цибулю та часник. Обсмажте їх на розігрітій олії до м'якості — це займе .
Крок 7

Влийте томати разом із соком і 0,5 склянки води. Посоліть соус, поперчіть і тушкуйте на малому вогні. Наприкінці розімніть томати.
Крок 8

Голубці з савойської капусти подавайте з томатним соусом.