Категорії

Зараз у сезоні

31 жовтня Страви на Хелловін

Швидко знайти

Кухні світу

Курча з вишневим соусом

Name: Курча з вишневим соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Базилік за смаком; Вишня 200 г; Вода 100 мл; Курча 1,3 кг; Лавровий лист 2 штуки; Оливки 10 штук; Рослинна олія 1 столова ложка; Сіль за смаком; Сушений чебрець / чабрець 0,5 чайні ложки; Цибуля ріпчаста 2 штуки; Цукор 4 столові ложки; Часник 1 зубчик; Червоне сухе вино 120 г; Чорний перець горошком 10 г; Чорний перець мелений 1 дрібка

Золотава хрустка шкірка, соковите м'ясо й густий вишневий соус із легкою кислинкою та пряним ароматом чебрецю, лаврового листа й чорного перцю. Ягоди, зварені з червоним вином, дарують стравi глибокий рубіновий колір і витончену солодкувато-терпку ноту. Оливки та запечена цибуля додають соковитості й благородної пікантності. Вишукана основна страва для особливої вечері.

Підготовка: 30 хв
Приготування: 30 хв
Загалом: 60 хв
Інгредієнтів: 15
Кроків: 9

Зберегти

Як приготувати

Порада

Щоб соус вийшов ароматнішим, обирайте сухе вино, яке не соромно подати до столу. Перед подачею дайте курчаті постояти 10 хвилин, а свіжий базилік додавайте щойно перед тим, як нести страву до столу.

Крок 1

Очистьте цибулю та часник від лушпиння. Підготуйте форму для запікання й дві невеликі каструлі.
Крок 2

Розділіть тушку курчати на 4 частини. Цибулину наріжте великими шматками, а зубчик часнику подрібніть.
Крок 3

У мисці змішайте олію, сіль, мелений перець, чебрець і подрібнений часник.
Крок 4

Усі шматки м'яса з усіх боків натріть цією пряною олією. Викладіть їх у форму шкіркою догори та запікайте при 220 °C.
Крок 5

Кожну ягоду в кількох місцях проколіть голкою й перекладіть до невеликої каструлі.
Крок 6

В іншій каструлі або ківшику з'єднайте вино, воду й цукор. Доведіть до кипіння та відразу вилийте на вишню.
Крок 7

До вишні додайте горошини перцю й лаврове листя. Знову доведіть до кипіння, зніміть з вогню та витягніть лаврове листя.
Крок 8

Витягніть м'ясо з духовки й залийте його у формі вишневим соусом. Зверху розкладіть великі шматки цибулі та оливки. Поверніть форму в духовку ще на . Час запікання залежить від потужності духовки, тож готовність м'яса перевіряйте самі. Воно має легко відділятися від кісток.
Крок 9

Подаючи страву, прикрасьте курча гілочками свіжого базиліку.