Італійські фрикадельки польпетте
З назви можна подумати, що це десерт, проте польпетте — італійські тефтелі. Як і в багатьох стравах цієї кухні, начинкою може слугувати майже все, що знайдеться під рукою. Найчастіше до польпетте кладуть кілька різновидів сиру та чимало томатів — свіжих, у вигляді пасти й в'ялених. Не забудьте й про різноманітні спеції. Подавайте польпетте з пастою.
Як приготувати
-
Крок 1
За потреби розморозьте фарш. Очистіть цибулю та часник. Помийте помідор і гриби. Підготуйте форму для запікання.
-
Крок 2
Пармезан натріть на тертці. Моцарелу наріжте слайсами. В'ялені помідори подрібніть.
-
Крок 3
В одній мисці змішайте фарш із подрібненими інгредієнтами. Посоліть, додайте перець і перемішайте.
-
Крок 4
Змочіть руки прохолодною водою. Зліпіть із фаршу кульки завбільшки з м'ячик для пінг-понгу. Викладіть їх у форму для запікання, змащену маслом.
-
Крок 5
Гриби й цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник пропустіть через прес.
-
Крок 6
Розігрійте на сковорідці оливкову олію. Викладіть на неї гриби з цибулею та часником. Влийте вино, перемішайте й тушкуйте на малому вогні , щоб випарувався алкоголь.
-
Крок 7
Помідори у власному соку наріжте шматочками, як вийде, й додайте до овочів на сковорідці. Покладіть томатну пасту та базилік, перемішайте. Готуйте ще , доки всі овочі не стануть м'якими. Після цього влийте в томатний соус бульйон.
-
Крок 8
Увімкніть духовку, щоб розігрілася до 200 °C. Перелийте соус у форму з тефтелями. Помідор наріжте й розкладіть зверху на томатній заливці. Поставте форму в духовку на .
-
Крок 9
На тарілку покладіть порцію пасти, а зверху розкладіть польпетте. Полийте томатним соусом із форми для запікання.
Поживна цінність
- Калорії
- 159 ккал
- Протеїни
- 9 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 3 г
