Капустяний пиріг «Равлик»

Як приготувати

1. Крок 1

   Капусту вимийте, обсушіть і зніміть верхні листки. Рис промивайте, доки вода не стане прозорою. Підготуйте велику каструлю, круглу форму для запікання та пергамент.

   

2. Крок 2

   Виріжте в капусті качан. Налийте в каструлю води, доведіть до кипіння й опустіть туди головку капусти цілою. Нехай парується 5–7 хвилин. Потім перекладіть її в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

   

3. Крок 3

   Цибулю, перець і помідор дрібно наріжте кубиками. Свіжу зелень посічіть і додайте до нарізаних овочів.

   

4. Крок 4

   Рис 10 хвилин проваріть у киплячій воді, після чого змішайте його з фаршем та овочами. У начинку додайте 1 ст. л. томатної пасти, сіль, перець і куркуму. Усе добре перемішайте.

   

5. Крок 5

   Головку капусти розберіть на листки. Кожен розріжте вздовж навпіл, прибираючи товсту основу.

   

6. Крок 6

   На кожну половинку капустяного листка викладіть начинку смугою вздовж одного з довгих країв. Загорніть її в листок так, щоб вийшов щільний рулет. Так обробіть усю начинку й усі листки. Мають вийти довгі тонкі ковбаски.

   

7. Крок 7

   Круглу форму для запікання змастіть маслом. Капустяні рулети викладайте в неї спіраллю від зовнішніх країв до центру, щільно притискаючи їх один до одного.

   

8. Крок 8

   Зверху на голубці розкладіть вершкове масло, наріжте його невеликими кубиками.

   

9. Крок 9

   Решту томатної пасти розведіть у 2 склянках води. Цією сумішшю залийте голубці. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °C, на 45–50 хвилин.

   

10. Крок 10

    Пиріг розріжте на порції, полийте сметаною й посипте посіченою зеленню.