Кускус із помідором і болгарським перцем
Кускус — це пшенична крупа, дуже поширена в арабських країнах, з якої готують безліч страв. Варити її не треба: досить залити окропом у пропорції 1:1,5 і почекати 5 хвилин. Нині кускус є майже в кожному магазині, а для дієтичного харчування він просто чудовий. Така страва з помідором і болгарським перцем сподобається вегетаріанцям і тим, хто постить.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Овочі вимийте. Цибулю й моркву почистіть, а з болгарського перцю видаліть серцевину. Налийте воду в ківш і поставте на вогонь — її використаєте для бланшування.
-
Крок 2
Моркву наріжте дрібними кубиками по 5 мм.
-
Крок 3
Болгарський перець також наріжте дрібними кубиками.
-
Крок 4
Цибулю подрібніть дрібно.
-
Крок 5
Помідор облийте окропом, щоб легко зняти шкірку, і потримайте в гарячій воді .
-
Крок 6
Потім виймайте помідор ложкою або шумівкою й занурте в крижану воду: через різку зміну температури шкірка знімається без зусиль.
-
Крок 7
Зніміть з помідора шкірку й наріжте його дрібними кубиками.
-
Крок 8
Розігрійте сковорідку й обсмажте на олії цибулю з морквою приблизно . Під час смаження додайте пару подрібнених зубчиків часнику.
-
Крок 9
Додайте болгарський перець і помідор та смажте все разом . Влийте 100 мл гарячої води, всипте кускус, додайте дрібку солі й перцю. Обережно перемішайте лопаткою, зменште вогонь до мінімуму й накрийте кришкою. Тушкуйте , поки кускус повністю не увбере воду.
-
Крок 10
Кускус з овочами готовий.
-
Крок 11
Прикрасьте страву посіченою зеленню та свіжими помідорами черрі.
-
Крок 12
Викладіть порцію кускусу на тарілку за допомогою формувального кільця, а зверху покладіть половинки черрі та гілочку кінзи.
Поживна цінність
- Калорії
- 135 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 14 г
