Ростбіф З Розмариновою Сіллю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ростбіф із розмариновою сіллю розкриває всі відтінки ніжної яловичини, запеченої повільно при низькій температурі. Делікатна хрустка картопля, аромат розмарину й трюфельна нотка в соусі створюють гармонію смаків. Два авторські соуси – медово-гірчичний і майонез із трюфельною олією – ідеально підкреслюють витонченість цієї закуски.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2933
-
Протеїни24
-
Жири296
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Ідеальна текстура ростбіфу досягається завдяки низькій температурі та тривалому запіканню. Не поспішайте: після духовки дайте м’ясу 'відпочити' хвилин 10 – так соки рівномірно розподіляться, і м’ясо залишиться соковитим.
М'ясо яловичини помити під проточною водою, обсушити рушником. Натерти м'ясо сіллю та меленим перцем до смаку. Покласти у форму для запікання і поставте нудитися в духовку при температурі 60 градусів на 4 години.
Картоплю помити і очистити від шкірки, нарізати часточками і обсмажити в олії до золотистої скоринки.
Розмарин промити у воді та ретельно просушити рушником. У чашу блендера насипати сіль та листочки розмарину, обірвавши їх з гілочок, подрібнити до однорідної маси.
Готову розмаринову сіль висипати на лист і просушити в духовці при температурі 50-70 градусів.
Змішати майонез із трюфельною олією, мед із гірчицею.
Готове м'ясо розрізати на тонкі скибочки і викласти на тарілку, зверху до смаку додати розмаринову сіль. Подавати з картопляними часточками та двома видами соусу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ