Ростбіф З Розмариновою Сіллю

М'ясо яловичини помити під проточною водою, обсушити рушником. Натерти м'ясо сіллю та меленим перцем до смаку. Покласти у форму для запікання і поставте нудитися в духовку при температурі 60 градусів на 4 години.

Картоплю помити і очистити від шкірки, нарізати часточками і обсмажити в олії до золотистої скоринки.

Розмарин промити у воді та ретельно просушити рушником. У чашу блендера насипати сіль та листочки розмарину, обірвавши їх з гілочок, подрібнити до однорідної маси.

Готову розмаринову сіль висипати на лист і просушити в духовці при температурі 50-70 градусів.

Змішати майонез із трюфельною олією, мед із гірчицею.

Готове м'ясо розрізати на тонкі скибочки і викласти на тарілку, зверху до смаку додати розмаринову сіль. Подавати з картопляними часточками та двома видами соусу.