Роли «Каліфорнія» З Тобіко

Очистіть імбир, наріжте дуже тонкими пластинами овочечисткою; закип'ятіть 200 мл води, підсоліть, закиньте імбир, зніміть з вогню і настоятися 10 хвилин; злийте воду, додайте половину цукру, залийте мирином із великого пакета, перемішайте і дайте настоятися 30-40 хвилин.

Залийте рис водою так, щоб вода була вищою за рис на 1 см, доведіть до кипіння і варіть із закритою кришкою на слабкому вогні протягом 15 хвилин до повного випаровування води; додайте в рис рисовий оцет, мирин з маленького пакета, цукор, що залишився, перемішайте, накрийте кришкою і рушником, дайте настоятися 15 хвилин.

Очистіть авокадо, звільніть від кісточки; огірок та авокадо наріжте довгими тонкими смужками, крабові палички розріжте вздовж на 2 частини; обмотайте килимок для суші харчовою плівкою.

Розріжте лист норі навпіл уздовж лінії; покладіть лист норі на килимок глянсовою стороною донизу; зробіть відступ далекого краю норі, викладіть половину рису тонким щільним шаром те щоб він трохи виступав за ближній край листа; посипте половиною кунжуту.

Переверніть лист за допомогою килимка рисом донизу, відступом до себе, змастіть середину 1/4 васабі; викладіть зверху на листок огірок, авокадо та крабове м'ясо так, щоб не було порожнеч.

За допомогою килимка сформуйте щільний рол, надайте йому прямокутну форму; з'єднайте рол наліпивши виступаючий за край рис на відступ; на рівній поверхні розподіліть половину ікри і обваляйте рол, що вийшов.

Сформуйте другий рол; обріжте краї, розріжте рол на частини дуже гострим ножем змоченим водою, подавайте з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.