Решті З Сіллю Та Оцтом

Відваріть картоплю у великій каструлі в киплячій підсоленій воді протягом 15-20 хвилин до готовності. Злийте воду. Перекладіть картоплю на лист і дайте охолонути, нічим не накриваючи, до холодного стану протягом не менше 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 220 °С. Застеліть 2 листи розміром 20х20 см пергаментним папером і змастіть 2 ст. л. олії. Змішайте цибулю, оцет, 1 ст. л. солі у великій мисці. Дайте настоятися 5-10 хвилин, щоб цибуля розм'якшилася (злегка пам'ятайте інгредієнти руками для прискорення процесу).

Картоплю натріть на тертці або подрібніть кухонним комбайном. Встановіть деко в духовку на 5 хвилин.

Змішайте картоплю з цибульною сумішшю, приправте сіллю та перцем. Розподіліть картопляну суміш по нагрітих листах, злегка натискаючи на неї (можете скористатися тонкою лопаткою). Помістіть деко в нижню частину духовки і запікайте до темно-золотистої скоринки по краях протягом 45-60 хвилин. Вийміть решти з духовки, дайте трохи охолонути.

Встановіть листи у верхній частині духовки і запікайте картоплю до золотистої скоринки. За допомогою невеликого ножа або лопатки вийміть ґрати з дека та перекладіть на ґрати. Акуратно видаліть пергаментний папір (якщо він прилип, дайте картоплі трохи охолонути). Змастіть|змазати| зверху|згори| невеликою кількістю олії, посипте морською сіллю|соль|