Різотто Зі Спаржею Та Зеленою Цибулею

У невеликому сотейнику доведіть бульйон до кипіння.

Розігрійте олію у великій каструлі. Додайте порізану цибулю та обсмажте її до золотистого кольору.

Потім додайте рис і готуйте кілька хвилин, постійно помішуючи.

Влийте чверть бульйону. Готуйте постійно помішуючи, поки бульйон не розчиниться повністю. Додайте так само бульйон, що залишився, чвертями.

Готуйте рис до напівготовності – al dente. Це у вас триватиме приблизно 20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності рису, додайте спаржу і готуйте доти, доки вона не стане м'якою.

Додайте вершкове масло та сир.